“Dijon, cité de la gastronomie”, ça signifie qu’à Dijon on y trouve ce qui se fait de mieux en matière de gastronomie, non ?

Dans ce cas, comment expliquer ce gratin du gratin de l’industrie agro-alimentaire dans les rues de Dijon ? Y aurait-il comme un grand écart entre les déclarations et la réalité ?