Le gratin de la gastronomie

« Dijon, cité de la gastronomie », ça signifie qu’à Dijon on y trouve ce qui se fait de mieux en matière de gastronomie, non ?

photo 27 février 2015, rue Mirande à Dijon
photo 27 février 2015, rue Mirande à Dijon

Dans ce cas, comment expliquer ce gratin du gratin de l’industrie agro-alimentaire dans les rues de Dijon ? Y aurait-il comme un grand écart entre les déclarations et la réalité ?